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rubrique : salon professionnel

La Restauration Rapide : un marché très large. Chiffre d’affaires : 30 milliards d’euros pour + de 70 000 points de vente. Coeur de l’activité : restauration rapide, boulangerie-traiteurs. Univers périphériques : distribution automatique, tabac, hôtellerie économique, restauration. collective, petite GMS, stations-services, transports, centres de loisirs, restaurants. Un lieu de fréquentation n°1 pour les étudiants, les jeunes actifs et les jeunes célibataires urbains.

Le marché vu par les consommateurs :
Un mode de consommation alimentaire qui correspond à leur style de vie

• De plus en plus exigeant, le consommateur a fait évoluer ses attentes vers des offres rapides, variées, parfois saines, parfois gourmandes.
• Le consommateur cherche du prix, du goût, un point de vente qui raconte une histoire, parfois traditionnelle, parfois moderne.
• Des consommateurs toutes CSP confondues qui font attention à leur budget, et cherchent une alternative abordable, tout en étant prêts à dépenser 1 ou 2 euros de plus pour dépasser le sandwich classique.
• Le consommateur n’est pas lunatique, mais apprécie le changement, il impose donc à un point de vente qui cherche à fidéliser sa clientèle, à se remettre en question et à renouveler fréquemment ses offres.
Le consommateur français est séduit par les offres à emporter, mais il est également habitué à faire une vraie pause pour son déjeuner. Il souhaite souvent privilégier des espaces agréables, avec une proposition toujours plus qualitative, où il pourra s’asseoir pour se « régénérer » avant la reprise

Le marché vu par les points de vente :
Ils ont confiance en l’avenir ! Ils considèrent
le marché de la restauration rapide comme un secteur dynamique

• Malgré une pression concurrentielle qui s’accroit devant la multiplication des points de ventes indépendants et le travail en profondeur des chaînes, ces derniers s’adaptent néanmoins à la situation : plus de diversification dans l’éventail des produits proposés, une mise en avant de la fraîcheur des produits, une rotation accrue des offres et un dynamisme sur les réseaux sociaux qui leur permettent de poursuivre leur croissance.
• La crise économique pousse néanmoins ces derniers à faire attention au ticket moyen mais le réservoir de clientèle est encore important. Il y a une réelle adhésion des Français aux concepts de proximité qui savent répondre aux principales attentes à savoir manger vite, équilibré et avec des offres avantageuses.

Le marché vu par les fournisseurs :
De la croissance pour le futur

Souvent présents en RHD, ils considèrent la Restauration Rapide comme un véritable axe de croissance.
Ils développent des gammes dédiées à la Restauration Rapide, un marché porteur !

© Rapid&RestoShow

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